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Restaurante de El Mangroove nominado en los World Culinary Awards 2024

 



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El Instituto Costarricense de Turismo le invita a degustar la gastronomía costarricense, a conocer su historia, los productos y recetas por medio de un viaje inmersivo a las zonas de Caño Negro, Tortuguero, Golfito y Pavones, San Vito de Coto Bus y Pérez Zeledón. “Descubrí una Costa Rica de sabores” es el nombre de la serie audiovisual de cinco videos que se disfrutarán en el Facebook, Instagram y canal de YouTube del ICT por segundo año consecutivo, junto a la historia de emprendedores locales y algunas sodas de estas zonas. También se incluirán audiovisuales complementarios de historias de emprendedores gastronómicos llamadas “Con las Manos” y se mostrará “El Sabor de las Sodas”.


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La Yerbatera innova en el menú para llevar a un viaje gastronómico único


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Costa Rica buscará posicionarse como un destino de interés para los amantes de la gastronomía en la décima edición del Festival Gastronómico “Sabor es Polanco”. Durante los dos días de festival se recibirán 12 500 personas y se trata de una acción promocional del ICT para atraer a turistas potenciales mexicanos.


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Chef con 2 estrellas Michelin visita hoteles costarricenses


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En Libertario Coffee Roasters estamos preparados para celebrar con todos ustedes el amor y la amistad alrededor de una deliciosa infusión o una aromática taza de café.


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La Yerbatera: el restaurante ancestral de cocina oculta en Costa Rica

La Yerbatera: el restaurante ancestral de cocina oculta en Costa Rica

Bajo el concepto de la cocina oculta o “speakeasy”, en San José crearon La Yerbatera, un restaurante que sin publicidad, ni letreros se ha popularizado en Costa Rica.

Reconocido por ofrecer lo mejor de la gastronomía y mixología, con una propuesta de dar conocer los ingredientes, sabores y procesos de la cocina tradicional costarricense con las plantas y hierbas como principales protagonistas.

El concepto principal del lugar está basado en la cocina ancestral, rescatando modos de cocción lenta, e implementando tipos de preparaciones que hoy en día se conocen como “slow food”.

Para la elaboración de los platillos, se utilizan en su mayoría ingredientes orgánicos y locales, sin preservantes, ni aditivos, no congelados o enlatados y todas las recetas se preparan al momento, garantizando la calidad y frescura que busca entregar a sus comensales.

La experiencia inicia desde que se llega al lugar, donde en cada espacio se da la percepción de que se transporta a otra época, al que se debe ingresar por medio de una clave, previamente otorgada en la reservación.

La decoración llama la atención: paredes oscuras con pequeñas aves nativas pintadas a mano, una iluminación tenue, algunos espejos, muebles antiguos que nos hacen recordar las casas de nuestras abuelas, velas y plantas aromáticas en cada uno de los rincones.

Y es que, cada uno de los espacios ofrece una experiencia única de acuerdo con la zona que se elija. En el salón principal, las protagonistas son las mesas de madera en las cuales se aprecian bajo un vidrio, objetos antiguos como utensilios de cocina, cristales y libros con recetas. Sobre estas, cuelgan lámparas de una luz baja y ramas de eucalipto que consumen el lugar con un aroma único.

En otra parte del restaurante, una sala con cómodos sofás y una mesa central que contiene velas y plantas, se convierte en un área ideal para visitar en compañía de amigos. Sin embargo, las áreas preferidas por la mayoría son un jacuzzi intervenido para ser utilizado como mesa y una habitación oculta, ideal para visitar en grupo, en la cual se puede mantener una conversación más privada o escuchar música proveniente de un tocadiscos. En la parte exterior, dos mesas con fuego en el medio permiten disfrutar de una experiencia bajo las estrellas.

El menú del lugar es reducido, lo que permite ofrecer gran detalle en la preparación de cada uno de los platillos. Asimismo, este cambia constantemente para adaptarse a la temporada de productos.

La bebida de la casa son los 'Gin & Tonics', y así como su historia comenzó siendo un “masala” (mezcla de especies) de la India al que le agregaron ginebra para que los soldados británicos se lo tomaran como brebaje medicinal, La Yerbatera busca ofrecer elixires y remedios para sanar el alma.

Estas bebidas mezclan la coctelería de autor con la coctelería tradicional, manteniendo su esencia con la incorporación de ingredientes como enebro, rosas, anís, lavanda y flor de Jamaica, entre otras.

Y es que, desde hace siglos, como parte de la tradición de los pueblos latinoamericanos, han existido personas que con gran sabiduría han empleado las plantas y hierbas como insumos medicinales e ingredientes saludables y deliciosos.

La gran mayoría de estas personas han sido mujeres que hoy conocemos como “yerbateras” y que han logrado transmitir sus conocimientos de generación en generación fueron la inspiración para crear La Yerbatera.

De esta manera, plantas como el eneldo, la hierbabuena, el tomillo y la menta, son incorporados en los diferentes métodos de preparación de los platillos de La Yerbatera, ya sea en marinados, tatemados, ahumados, macerados o infundidos en aceites, así las hierbas y especias son las que dan las notas para la sinfonía de sabor en los platos.

Se puede reservar a través del WhatsApp 506 8613-3333, por la App OpenTable, así como en Instagram: @la_yerbatera

 


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“Ferias y Mercados” forma parte de la estrategia “Costa Rica, un país de sabores por descubrir”, creada para destacar a la gastronomía como uno de los motivadores de viaje para turistear por todas las regiones del país. Esta serie audiovisual compartirá las historias de vida de algunos productores que llevan sus frutas y hortalizas a las ferias de Desamparados, Heredia y Santa Ana, espacios que forman parte del encadenamiento turístico. Los episodios se emitirán a partir del 10 de febrero en las plataformas sociales institucionales del ICT en Facebook, Instagram y canal de Youtube del ICT.


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Restaurante queretano gana premio de prácticas sustentables a nivel nacional

 


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Segunda CATA de Vinos: Vive el Encanto del Viejo Mundo

 


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Aeropuerto Guanacaste se convierte en la primera sede de un Bar de Flor de Caña en la comunidad aeroportuaria Será administrado por Morpho Travel Experience y estará ubicado en las salas de abordaje de la terminal aérea.


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Grabaciones se realizaron en Zarcero, San Ramón de Alajuela, Puriscal y Escazú, mostrando platillos característicos de estos lugares. Material busca invitar a los costarricenses a realizar turismo motivados por la gastronomía, los sabores y recetas de cada rincón

 


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La tradición y productos locales se unen para un menú atractivo para estas épocas


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Reserve desde ya la cena de navidad y fin de año Conciertos y animación especial son parte de las celebraciones


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Hotel El Mangroove prepara el Congreso Gastronómico Sostenible Costa Rica 2023


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