- Festival cuenta con el apoyo de la Embajada y el Consulado de Colombia en Costa Rica.
Disfrutar y celebrar de la buena gastronomía colombiana y conmemorar el Día del Colombiano Migrante, son los objetivos de “Descubre Escalante, Descubre Colombia”, un festival gastronómico que se llevará a cabo del 10 al 17 de ocubre en el Paseo Gastronómico La Luz de Barrio Escalante.
17 restaurantes participantes elegirán un plato representativo colombiano para ofrecer a los visitantes, los cuales podrán visitar cualquiera de los establecimientos ubicados a lo largo del paseo gastronómico y disfrutar de la variada y deliciosa gastronomía colombiana.
“Estamos muy emocionados de participar nuevamente en los famosos festivales gastronómicos de Barrio Escalante y ofrecerle a las personas los mejores platillos para que puedan disfrutar con amigos, familia y demás. Para esta ocasión queremos celebrar la gastronomía de Colombia, un país con una variedad de sabores que queremos reflejar en cada uno de los platos”, explicó Sergio Sanabria, administrador de Colonia, uno de los restaurantes participantes.
Sanabria comentó que en el restaurante ofrecerán la “arepa de huevo”, un plato tradicional de la región del caribe colombiano. “Nosotros hacemos un interpretación de dicho plato, manteniendo la parte tradicional en la preparación y agregando diferentes rellenos en los que representamos o viajamos por ferias de esta arepa que están presentes en la región y que juegan con el relleno. Se tendrán 3 opciones diferentes con una salsa especialmente creada para la ocasión”, agregó el administrador de Colonia.
Los restaurantes participantes del festival son: La Yerbatera, Casa Rojas Rey Taco, Casa Rojas Av 7, Casa Rojas El Rincón, Casa Rojas Il Volpino, Casa Rojas Cuchillo, Casa Rojas Hao Wok & Bowls, Árbol de Seda, Entre Nous, Colonia, Gambas, La Chicharronera, Agüizotes, Olio, Pandeli, Garden Bistro y Santatere.
