ICT promueve el turismo gastronómico con la serie audiovisual “La Ruta de las Sopas”
Material podrá observarse en el perfil de Tik Tok, Instagram, Facebook y canal de YouTube del Instituto Costarricense de Turismo (ICT).
La gastronomía es el segundo motivador de viaje para el desplazamiento de los turistas a distintas regiones del país.
El chef Carlos Alpízar del proyecto gastronómico “Fuego Manso” conduce de nuevo este recorrido.
La gastronomía es el segundo motivador de viaje de los turistas cuando se desplazan por las distintas regiones de nuestro país. Precisamente, con el delicioso objetivo de invitar a los costarricenses a seguir descubriendo el país por medio de sus sabores, recetas y tradiciones culinarias, el Instituto Costarricense de Turismo (ICT) lanza la serie audiovisual “La Ruta de las Sopas”.
Este material fue filmado en las siete provincias del país y los capítulos fueron conducidos por el chef costarricense Carlos Alpízar, encargado de preparar junto a cocineros y cocineras locales, siete sopas con productos autóctonos de cada lugar. En esta ocasión, se produjo un video introductorio para explorar la historia e importancia de las sopas dentro de la gastronomía costarricense.
“Cuando presentamos, a inicios de este año, la serie audiovisual ‘La ruta del picadillo’, la acogida de la gente fue enorme, ya que les generó interés, deseos de cocinar y probar estas recetas, además, el elemento emocional que provoca la gastronomía al recordarnos la niñez o a nuestra familia. Con La Ruta de las Sopas buscamos extender esa conexión con un platillo que, aunque no es exclusivo de Costa Rica, es parte esencial de nuestra gastronomía”, indicó Ireth Rodríguez, jefa del departamento de promoción del segmento vacacional del ICT.
Esta acción es parte integral de la estrategia de comunicación “Costa Rica, un país de sabores por descubrir”, lanzada en el año 2022 por el ICT, que invita a disfrutar del turismo, motivados por la gastronomía y a descubrir los sabores, recetas, historias y tradiciones de la cocina costarricense.
Para la selección de las recetas se contó con la curaduría de Ximena Vicente, directora de la escuela de gastronomía de la U Latina Heredia; así como el aporte de datos históricos sobre la sopa de parte de Patricia Sedó, doctora en nutrición, profesora y catedrática de la Universidad de Costa Rica.
“Es muy importante rescatar las sopas porque detrás de todo esto hay cultura, hay familias que se reúnen a través de los fogones. En Centroamérica, el tema precolombino y la influencia española permiten que las sopas nos representen y jueguen un papel muy importante entre las familias porque nos tocan el corazón, nos hacen recordar la esencia de la familia”, explicó Dennis Monge, chef y profesor de la U Latina Heredia y encargado de realizar una sopa negra, herencia de su abuela y su mamá.
Lugares recorridos
Las personas que sigan “La Ruta de las Sopas” en las redes sociales y canal de YouTube del ICT disfrutarán de un video introductorio sobre la historia e importancia de este platillo junto al chef Monge.
También conocerán la historia de la famosa “Sopa de Pollo 911” (conocida como “La Levanta Muertos”), preparada por Jorge Vargas, en el restaurante Chago´s, en Barva de Heredia. Además, sobresale la sopa conocida como “Frito”, en La Palmera de San Carlos, Alajuela, junto a Flor Jiménez.
El recorrido llevó al chef Carlos a San Gerardo de Dota a probar la deliciosa “Olla de Carne” del restaurante Doña Marlen, cocinada por Darling Quesada.
En Puntarenas veremos la tradicional “Sopa de Mariscos” elaborada por Mario Zamora, del restaurante Isla Coco´s, y en Nosara, Guanacaste, se nos hará la boca agua con la tradicional “Sopa Guanacasteca de Gallina” nueva preparada junto al Chef Valerios.
La ruta llegará a Cartago para probar una riquísima “Sopa de Albóndigas” con quelites de chayote hecha por doña Rosa Monge y se cerrará en Limón con el popular “Sopa de Rondón”, de la mano de Glenda Brown, de Caribbean Cooking Class.
Los videos se pueden disfrutar cada semana en los siguientes enlaces:
YouTube: https://www.youtube.com/@oficial_ict
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